A história da familia Marfetan começou a se escrever nas páginas da gastronomia em Rocha, esse paraíso natural da costa oceânica uruguaia.

“La Balconada” foi o início desta história, onde "Lalo" se-tornou anfitrião sem igual que hoje conhecemos, e  Elsa, uma alquimista de sabores deliciosos.

Hoje os dois, junto com a sua filha Maria Elena, a chef à frente da cozinha de “Lo de Tere”, traçam o rumo da tendência gastronômica de Punta del Este.